酸汤水饺的做法
【酸汤水饺的做法】
食材：面粉250g ， 韭菜300g ， 鸡蛋4个 ， 盐适量 ， 胡椒粉2g ， 糖2g ， 五香粉2g ， 鸡精适量 ， 香油适量 ， 生抽适量 ， 香醋适量 ， 油辣椒适量 ， 虾皮适量 ， 紫菜适量 ， 葱花适量 。
做法：
面粉用冷水和成面团静置备用 。韭菜洗净切碎 。鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀 。面团揉均匀搓条切小剂子 ， 擀成圆皮 。将饺子包入馅料边缘封口捏紧 。然后翻转对折捏紧 ， 成为元宝饺子生坯 ， 依次全部包好 ， 放入锅中 。取一个碗 ， 加入5毫升生抽 ， 10毫升香醋 ， 3克油辣子 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱花 ， 虾皮 ， 紫菜 ， 香油各少许 。饺子入锅煮熟后 ， 把饺子连汤一起盛入碗中 ， 即可食用 。
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