六安瓜片陈茶能喝么?不建议喝!

六安瓜片是我国的名茶,也是绿茶中特别的炒青茶,同时也是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一,绿茶中唯一去梗去芽的片茶 。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶,冲泡后清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮 。那六安瓜片陈茶能喝么?不建议喝六安瓜片陈茶?六安瓜片并非是陈香型的茶叶,六安瓜片属于绿茶,最讲究的就是鲜爽的口感,而陈茶就放之后易吸附其他气味,整体味道会大打折扣,所以不建议喝六安瓜片陈茶 。六安瓜片新茶选购误区?第一:从采摘或是新茶上市时间来说,六安瓜片采摘是在明后一个星期左右,所以说,如果别人和你说明前六安瓜片特级,那肯定是在忽悠你,真正核心产区的茶,一般是在4月10到15号左右才会开采;所以六安瓜片并没有什么明前特级或是前明极品一词之说 。?第二:从工艺上面来说,有机制和手工茶之分,我们一般说正宗的六安瓜片,是指采用传统手工炒制的茶,而且品牌六安瓜片基本上都是以手工茶为主,只有手工茶味道才会醇厚柔和;很多少机制瓜片是外山茶,茶形更好看些,味道相对清淡一些,没有手工茶的那种厚实感;不过有些像200到400左右的机制瓜片也是很不错的,只是如果选择高价位的瓜片,感觉还是手工茶好些 。?第三:从茶形上面来说,并不是叶片越大越好,以前有客户感觉机制瓜片叶片很大,感觉好看,茶叶采摘都是从最小的叶片开采,然后慢慢变大,越是后期的叶片越是大,?第四:很多人说手工六安瓜片泡开会怎么都是断叶片,是不是茶叶不好,其实这个是正常现象,因为手工茶,炒制的原因,很难会保持茶形,基本上都是断叶片,只有最早批的手工茶,会有少量的保持完整的叶片;如何辨别新茶和陈茶?(1)观色泽 。茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰 。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素C)氧化产生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清 。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合,还有茶多酚的自动氧化的结果,都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐 。?(2)品滋味 。在选购茶叶时,一定要亲口品一品 。再好的茶,只有在品尝、对比的过程中才能体现出来 。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,结果使可溶于水的有效成分减少,从而使滋味由醇厚变得淡薄;同时,又由于茶叶中氨基酸的氧化,使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝 。?(3)闻香气 。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊 。科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等特质 。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化 。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷 。喝六安瓜片就是要选购新鲜的,选购新鲜六安瓜片就要清楚每年的上市时间,便于第一时间抢购到手 。六安瓜片上市时间一般也是在清明前后,不过六安瓜片的上市还有考虑一下清明前后的天气条件,如果连续下雨或者阴天的话,一般六安瓜片的上市时间会推迟,但是最迟也要在四月底上市 。【六安瓜片陈茶能喝么?不建议喝!】

    推荐阅读